Cách nấu canh mọc đậu phụ thơm ngon bổ dưỡng
Canh mọc đậu phụ là một món canh truyền thống của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa mọc và đậu phụ tạo nên hương vị độc đáo và thơm ngon. Món canh này không chỉ đơn giản và dễ làm mà còn rất bổ dưỡng.
Nếu bạn muốn tìm hiểu và trải nghiệm một món canh đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng, hãy thử cách nấu canh mọc đậu phụ của Vườn Ẩm Thực dưới đây và tận hưởng cùng gia đình bạn bè nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu canh mọc đậu phụ cực kỳ đơn giản nên chúng ta chỉ cần chuẩn bị thật nhanh những nguyên liệu sau đây:
- 200g mọc
- 200g đậu phụ (tofu)
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- Rau thơm (húng quế, ngò gai)
- Muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách nấu canh mọc đậu phụ
Bước 1: Chuẩn bị mọc: Rửa sạch mọc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, thái mọc thành những lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị đậu phụ: Cắt đậu phụ thành những miếng vừa. Đặt đậu phụ lên một khay hoặc đĩa và nén nhẹ bằng một ấp để làm thoát hơi nước.
Bước 3: Chuẩn bị hành tỏi: Băm hành tây và tỏi thành những miếng nhỏ.
Bước 4: Nấu canh: Trên một nồi, đổ một ít dầu ăn, đun nóng và cho tỏi và hành tây vào xào thơm.
Bước 5: Thêm nước dùng: Đổ nước dùng (hoặc nước sạch) vào nồi, đun sôi và nêm gia vị như muối, đường, nước mắm, và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
Bước 6: Nấu mọc: Khi nước sôi, cho mọc vào nồi, đun khoảng 5 phút cho mọc mềm và thấm gia vị.
Bước 7: Thêm đậu phụ: Tiếp theo, thêm đậu phụ vào nồi và nấu trong khoảng 5 phút nữa để đậu phụ chín mềm.
Bước 8: Kiểm tra và tăng độ mặn: Nếu cần, kiểm tra và điều chỉnh hương vị của canh. Nếu muốn canh còn chua hơn, bạn có thể thêm một ít giấm.
Bước 9: Thêm rau thơm: Cuối cùng, cho rau thơm như húng quế và ngò gai vào nồi và tắt bếp.
Bước 10: Trình bày và thưởng thức: Trình bày canh mọc đậu phụ trong tô, rắc thêm tiêu và rau thơm lên trên. Dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bún.
Lưu ý trong cách nấu canh mọc đậu phụ
Khi nấu canh mọc đậu phụ, dưới đây là một số lưu ý quan trọng để bạn có thể đạt được món canh ngon và thơm:
- Lựa chọn mọc và đậu phụ tươi ngon: Chọn mọc tươi, không có mốc và đậu phụ cũng phải tươi, không bị hỏng hoặc có mùi lạ.
- Ngâm mọc trong nước muối loãng: Trước khi sử dụng, ngâm mọc trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ cặn bẩn và tạo độ giòn mọc.
- Nén đậu phụ: Để đậu phụ thấm nước và không bị nát trong quá trình nấu, nén đậu phụ nhẹ bằng một ấp trước khi sử dụng.
- Đun sôi nước dùng: Đảm bảo nước dùng đun sôi trước khi cho mọc và đậu phụ vào. Nước sôi giúp nấu canh nhanh chóng và đảm bảo nguyên liệu chín đều.
- Thêm gia vị một cách cân đối: Nêm gia vị như muối, đường, nước mắm, tiêu theo khẩu vị cá nhân. Hãy thêm từ từ và thường xuyên kiểm tra vị để điều chỉnh theo ý muốn.
- Thêm rau thơm vào cuối: Để giữ được hương thơm của rau, hãy thêm rau thơm như húng quế và ngò gai vào cuối quá trình nấu, gần khi canh đã chín.
- Không nấu quá lâu: Đậu phụ và mọc nhanh chóng chín, vì vậy không nên nấu quá lâu để tránh làm mất đi độ giòn và màu sắc của nguyên liệu
Qua những lưu ý trên, bạn sẽ có thể nấu được món canh mọc đậu phụ ngon, thơm và đảm bảo độ giòn của mọc và đậu phụ. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa cơm ngon lành cùng gia đình!
