Chia sẻ bí quyết nấu canh bún riêu cua miền Bắc đúng chuẩn- Hương vị đậm đà và thơm ngon
Canh bún riêu cua miền Bắc là một món ăn truyền thống đậm đà và đặc trưng của vùng đất này. Canh bún riêu cua miền Bắc không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu và gia vị, tạo nên một món ăn đặc biệt và đầy hấp dẫn. Đây là một món canh truyền thống thường được dùng trong các bữa cơm gia đình và làm say mê mỗi người thưởng thức.
Hãy đến với Vườn Ẩm Thực của chúng tôi để khám phá nhiều công thức nấu canh bún riêu cua ngon lành, dễ làm ngay tại nhà. Với sự hướng dẫn chi tiết và chia sẻ kinh nghiệm từ đội ngũ chuyên gia đầu bếp, bạn sẽ có cơ hội trổ tài nấu nướng và thưởng thức những nồi canh bún riêu cua thật ngon lành, đậm đà và đúng chuẩn miền Bắc. Hãy để Vườn Ẩm Thực giúp bạn thỏa mãn khẩu vị và tạo ra những món canh bún riêu cua tuyệt vời trong mỗi bữa ăn gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 500g bún tươi sợi to
– 300g sườn non
– 200g giò heo
– 500g cua đồng
– 100g nấm rơm
– 2 quả cà chua
– Hành tím, tỏi băm và ớt băm
– Rau nêm: hành lá, ngò gai, rau quế
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm, mắm tôm, dầu ăn, tiêu xay
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau sống khác như rau thơm, rau diếp cá, hành phi, ớt tươi để tăng thêm hương vị và tạo độ phong phú cho món canh.
Với những nguyên liệu trên, bạn đã có đủ những thành phần cần thiết để nấu canh bún riêu cua miền Bắc ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sườn non
- Rửa sườn non: Rửa sườn non kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn trên bề mặt. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Loại bỏ xương: Sườn non thường có xương nhỏ. Bạn có thể loại bỏ xương bằng cách sử dụng dao sắc để cắt xương thành từng miếng nhỏ hoặc bằng cách rạch sườn và gắp xương bằng tay.
- Sơ chế thêm (tuỳ chọn): Nếu bạn muốn sườn non mềm và thấm gia vị hơn, có thể sơ chế thêm bằng cách ướp sườn với gia vị như tỏi băm, hành băm, muối, đường, hạt nêm và một ít dầu ăn. Trộn đều gia vị và để sườn ngấm trong vòng 15-30 phút.
- Sau khi sơ chế sườn non, bạn đã sẵn sàng để nấu canh bún riêu cua. Nhớ đảm bảo sườn non đã được làm sạch và sơ chế đúng cách để đảm bảo món canh có hương vị tuyệt vời và ngon miệng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để sơ chế các nguyên liệu khác trong canh bún riêu cua, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Làm nước cua:
- Trước tiên, chuẩn bị một chén gạch cua. Cho gạch cua vào chén và trộn đều với 1/2 thìa canh giấm gạo. Đây là một bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho canh bún riêu.
- Xay hoặc giã nhuyễn thịt cua: Lấy thịt cua đã được làm sạch và tách thịt, sau đó xay hoặc giã nhuyễn thịt cua. Bạn có thể sử dụng máy xay hoặc dùng dao để nhuyễn thịt cua.
- Hòa cùng nước: Sau khi thịt cua đã được xay hoặc giã nhuyễn, hòa thịt cua cùng 1.5 lít nước. Trộn đều để thịt cua hoà quyện với nước.
- Lọc qua rây: Để lọc bỏ bã và tạo nước cua trong suốt, bạn hãy lấy hỗn hợp thịt cua và nước hòa quyện qua rây. Rây sẽ giúp tách bã và chỉ lấy nước cua sạch.
Giò heo: Rửa sạch giò heo và đun sôi trong nước cho đến khi giò chín. Sau đó, lấy giò heo ra và ngâm ngay trong nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Tiếp theo, thái giò heo thành từng lát mỏng.
Nấm rơm: Rửa sạch nấm rơm bằng nước lạnh để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, cắt gốc của nấm và thái nhỏ theo chiều dọc.
Rau sống: Rửa sạch rau muống, rau ngò gai, rau quế và hành lá bằng nước lạnh. Sau đó, cắt rau muống thành đoạn khoảng 4-5cm, cắt rau ngò gai và rau quế thành đoạn nhỏ. Hành lá có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy thích.
Cà chua: Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng hoặc đôi. Có thể loại bỏ hạt cà chua nếu muốn.
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu cần thiết, bạn đã sẵn sàng để nấu canh bún riêu cua đậm đà và thơm ngon.
Cách nấu canh bún riêu
Để nấu canh bún riêu cua, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Bước 1: Hầm sườn non: Đun sườn non trong nước sôi để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi. Sau đó, lấy sườn non ra và rửa lại với nước lạnh. Tiếp theo, hầm sườn non trong nước với lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm. Khi sườn non đã chín, vớt ra và giữ nước hầm.
Bước 2: Nấu nước canh: Đun nước cua đã được sơ chế trong nồi, sau đó thêm nước hầm sườn non vào. Cho thêm cà chua và nấm rơm vào nước canh, hâm nóng trong khoảng 10-15 phút để gia vị thấm vào nước.
Bước 3: Nấu canh bún riêu: Trong một tô riêu, kết hợp thịt cua đã xay hoặc giã nhuyễn với nước cua và sườn non đã hầm. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh. Nêm gia vị vào tùy theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm đường, muối, hạt nêm và mắm tôm để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Luộc bún: Luộc bún tươi trong nước sôi cho đến khi chín. Sau đó, vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo nước.
Bước 5: Rang hành tím và tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho hành tím, tỏi băm và ớt băm vào rang cho thơm. Hành tỏi rang có vai trò làm tăng hương vị cho canh bún riêu.
Bước 6: Khi đã sẵn sàng để thưởng thức, hãy sắp xếp bún tươi, tàu hủ và rau nêm vào tô. Tiếp theo, đổ nước canh cua và thịt cua lên tô. Trên mặt canh, thêm hành rang và tỏi để tăng hương vị.
Canh bún riêu cua miền Bắc đã sẵn sàng để thưởng thức. Món canh này có hương vị đậm đà, ngọt ngào và thơm ngon. Nó là một món ăn truyền thống được ưa chuộng trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam.
Thành phẩm canh bún riêu cua đúng chuẩn hương vị miền Bắc
Canh bún riêu cua sườn được thực hiện với sự cẩn thận và tỉ mỉ để tạo ra một món ăn thơm ngon và đậm đà. Nước dùng canh có hương vị ngọt ngào và thơm mùi cua đặc trưng, cùng với một chút vị chua nhẹ và hương thơm mắm tôm thêm phần hấp dẫn. Sườn non được chế biến sao cho mềm ngọt, mang đến sự ngon miệng khi kết hợp với rau muống luộc giòn tạo nên một sự phong phú và hài hòa trong món canh.
Để tăng thêm hương vị cho canh bún riêu cua, bạn có thể thưởng thức món ăn này với chút nước me thêm đậm đà và mắm tôm để tạo ra một cảm giác tròn vị đặc biệt.
Hãy thưởng thức món canh bún riêu cua này cùng gia đình và bạn bè, và tận hưởng sự phong phú và ngon miệng của món ăn truyền thống này.
1 số lưu ý để chọn được sườn non tươi ngon
Để chọn mua sườn non tươi ngon, bạn có thể tham khảo các gợi ý sau:
- Xem màu sắc: Sườn non tươi thường có màu hồng nhạt và da mềm mịn. Tránh chọn những miếng sườn có màu xám hoặc đen, điều này có thể chỉ ra rằng thực phẩm không còn tươi.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào thịt sườn non. Sườn tươi sẽ phục hồi nhanh chóng sau khi bạn thả nén. Nếu thịt không phục hồi lại nhanh hoặc có một vết lõm ở chỗ bạn nhấn, có thể sườn không còn tươi.
- Mùi: Sườn non tươi sẽ không có mùi hôi hay khó chịu. Nếu cảm thấy mùi khó chịu hoặc không thích hợp, nên tránh mua sườn đó.
- Nguyên liệu cắt từ heo non: Sườn non được cắt từ heo non thì sẽ tươi ngon hơn. Hãy yêu cầu nhân viên bán hàng xác định rõ nguồn gốc và tuổi của heo.
- Địa điểm mua hàng tin cậy: Lựa chọn mua sườn non tươi ngon tại các cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy, nơi có quy trình bảo quản và giữ lạnh tốt để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho thực phẩm.
Nhớ lựa chọn sườn non tươi ngon sẽ giúp bạn có nguyên liệu chất lượng để chuẩn bị bát canh bún riêu ngon miệng và thơm ngon cho gia đình của mình.
