Cách nấu canh cá ngon, đảm bảo hương vị tươi ngon, không tanh
Cách nấu canh cá ngon, đảm bảo hương vị tươi ngon, không tanh của Vườn Ẩm Thực mang đến một tô canh đậm đà, hấp dẫn và thơm ngon. Bắt đầu từ việc ướp cá với nước mắm, hạt nêm và tỏi để gia vị thấm vào từng miếng cá. Kết hợp cà chua, hành tím, ớt chuông và các loại rau thơm, canh cá được nấu chín mềm, không hề có mùi tanh. Đây là món canh hấp dẫn, lý tưởng cho bữa ăn gia đình, mang đến cảm giác ấm áp và ngon miệng trong những ngày se lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị và sơ chế cá
500g cá tươi (có thể sử dụng cá diêu hồng, cá lóc, cá thu, hay cá nhiều xương khác)
Cá mua về rửa sạch, sau đó ướp cá với 1 ít nước mắm, hạt nêm và tỏi băm trong khoảng tầm 10 phút để gia vị thấm vào cá, giúp cho món canh có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn
1 số phương pháp khử mùi tanh cho cá
- Sử dụng muối hoặc giấm: Trước khi chế biến cá, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước giấm ăn trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa cá lại bằng nước sạch. Cả muối và giấm có khả năng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Sử dụng nước cốt chanh hoặc nước dưa chua: Xoa đều nước cốt chanh hoặc nước dưa chua lên cá và để trong một thời gian ngắn (khoảng 5-10 phút). Sau đó, rửa sạch cá bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.
- Sử dụng gia vị: Bạn có thể ướp cá với một số gia vị như hành, tỏi, ớt, gừng, hoặc rau thơm khác. Các loại gia vị này có khả năng giúp giảm mùi tanh và làm tăng hương vị cho cá.
- Sử dụng nước tươi: Trong quá trình nấu, hạn chế sử dụng nước lẫn lộn hoặc nước đã sử dụng trước đó để nấu cá, vì nước này có thể làm tăng mùi tanh.
- Sử dụng hành tím: Hành tím cũng có khả năng giúp giảm mùi tanh cho cá. Bạn có thể cho hành tím vào khi nấu canh, chảo hay kho.
- Ngoài ra, việc mua cá tươi mới và chế biến ngay sau khi mua cũng giúp đảm bảo cá không bị tanh và giữ được hương vị tươi ngon.
Sơ chế các nguyên liệu khác trong thời gian ướp cá
- 1 củ hành tím, cắt lát mỏng
- 2-3 quả cà chua, bổ múi cau
- 1 quả ớt hoặc ớt chuông, cắt lát mỏng
- 1 gói nêm cá hoặc một ít muối
- Hành lá và ngò gai tươi, cắt nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn cách nấu canh cá ngon
Đun nước:
- Đun nước trong nồi lớn cho đến khi sôi.
- Tiếp theo, thả cá vào nồi và nấu khoảng 10 phút cho cá chín.
- Đậu bắp và giá đỗ cũng có thể được thêm vào nồi để tăng thêm độ ngon và đa dạng cho canh.
Xào gia vị:
- Trong một chảo nhỏ, đổ một ít dầu ăn và đun nóng.
- Cho hành tím vào chảo và xào thơm đến khi hành tím vàng đều
- Tiếp theo, thêm cà chua và ớt vào chảo, xào đến khi cà chua mềm.
Hòa gia vị:
- Trong một tô nhỏ, hòa chung nước me chua và nước cá từ nồi nấu cá.
- Nếu bạn muốn canh thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước mắm, đường, và bột ngọt vào hỗn hợp này.
Kết hợp các thành phần:
- Khi cá đã chín, tiếp tục đun nồi và thêm hỗn hợp me chua và cà chua xào vào nồi.
- Đun sôi và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút để hương vị thấm vào cá.
Trình bày: Trước khi tắt bếp, trang trí canh bằng hành lá và ngò gai tươi. Sau đó, múc canh ra tô và thưởng thức nó nóng.
Thành phẩm của cách nấu canh cá ngon
Thành phẩm của cách nấu canh cá ngon sẽ là một tô canh đầy hấp dẫn và ngon miệng. Canh cá sẽ có màu sắc hấp dẫn từ cà chua, ớt và hành tím, kết hợp cùng mùi thơm của cá tươi và rau thơm như hành lá và ngò gai. Thịt cá sẽ được nấu chín mềm, thấm đều vị gia vị và nước mắm, đảm bảo không còn mùi tanh. Món canh cá này sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh hoặc thời tiết mưa mùa.
