Chia Sẻ 5 Món Canh Cá Chép Đậm Đà, Ngon Miệng, Hấp Dẫn Tại Nhà

Tổng hợp 5 món canh cá chép thơm ngọt đậm đà, thanh mát tại nhà 

Với bài viết về các món canh cá chép của Vườn Ẩm Thực, bạn sẽ khám phá những công thức hấp dẫn để chế biến canh cá chép tươi ngon mà không cần phải ra ngoài ăn. Những món canh này mang hương vị đậm đà, ngọt ngào từ thịt cá chép tươi, kết hợp với các loại rau thơm và gia vị tinh tế. Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ việc sơ chế cá, chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cho đến cách nấu canh đơn giản và ngon miệng.

Với bài viết này, không chỉ đem đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình mà còn giúp bạn thêm yêu thích và thăng hoa với nghệ thuật nấu ăn. Hãy cùng Vườn Ẩm Thực khám phá và trổ tài chế biến các món canh cá chép thơm ngọt tại gia để thưởng thức hương vị tươi mát, thanh mát và đậm đà mỗi ngày.

Canh cá chép nấu chua

Canh cá chép nấu chua là một món canh truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món canh này mang đến hương vị thanh chua đặc trưng, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cách nấu canh cá chép nấu chua:

Nguyên liệu

• 300g cá chép tươi 
• 2 quả cà chua, thái lát mỏng
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 ống hành lá, cắt khúc
• 1 ống ngò gai, cắt khúc
• 1 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ khẩu vị)
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2-3 muỗng canh dấm gạo
• 1 lít nước dùng hoặc nước cá
• Dầu ăn
• Tiêu, muối theo khẩu vị

Cách nấu

1. Sơ chế cá chép: Rửa sạch cá chép, cạo vảy và vạch bụng lấy ruột. Rửa sạch cá lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
2. Trổ cá chép: Đánh nhẹ cá chép bằng mỏ hoặc dao từ bụng ra đầu để tách thịt cá thành những miếng nhỏ như riêu. Hạn chế trổ quá mạnh để không làm rách cá.
3. Nấu nước dùng: Đổ dầu ăn vào nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua, ớt và hành lá, đảo đều và nấu chín cà chua.
4. Nấu canh: Thêm cá chép vào nồi, đổ nước dùng hoặc nước cá vào, nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, dấm gạo, tiêu và muối. Đun sôi và tiếp tục nấu khoảng 10-15 phút cho cá chín mềm.
5. Hoàn thiện: Kiểm tra vị nêm và điều chỉnh lại nếu cần. Trước khi tắt bếp, thêm ngò gai để tạo hương vị tươi mát và thanh mát cho canh cá chép nấu chua.
6. Thưởng thức: Canh cá chép nấu chua sẵn sàng để thưởng thức. Dùng nóng, kèm với cơm trắng và các món ăn khác theo sở thích.

Canh cá chép nấu chua không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Đây là một món canh thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày ăn gia đình hoặc các dịp lễ tết.

Canh cá chép nấu mẻ

Canh cá chép nấu mẻ là một món canh phổ biến và truyền thống của người Việt. Trong món canh này, cá chép tươi được nấu chín mềm cùng với mẻ, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà. Mẻ được thêm vào canh để tăng cường hương thơm và làm cho canh thêm hấp dẫn.

Cách nấu canh cá chép nấu mẻ:

Nguyên liệu

• 300g cá chép tươi
• 100g mẻ 
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 quả cà chua, thái lát mỏng
• 1 củ gừng, băm nhỏ
• 1 ống hành lá, cắt khúc
• 1 ống ngò gai, cắt khúc
• 1 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ khẩu vị)
• 1 lít nước dùng hoặc nước cá
• 1-2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, muối, đường và gia vị theo khẩu vị

Cách nấu

1. Sơ chế cá chép: Rửa sạch cá chép, cạo vảy và vạch bụng lấy ruột. Rửa sạch cá lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh.
2. Trổ cá chép: Đánh nhẹ cá chép bằng mỏ hoặc dao từ bụng ra đầu để tách thịt cá thành những miếng nhỏ như riêu. Hạn chế trổ quá mạnh để không làm rách cá.
3. Nấu nước dùng: Đổ dầu ăn vào nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua, ớt và hành lá, đảo đều và nấu chín cà chua.
4. Đun nước dùng: Đổ nước dùng hoặc nước cá vào nồi, đun sôi và thả cá chép vào. Đun nhỏ lửa và ướp gia vị với gừng, muối, tiêu và một ít nước mắm. Nếu cần, thêm đường để làm món canh ngọt thanh hơn.
5. Thêm mẻ và rau thơm: Khi cá chín, cho mẻ vào nồi, đảo đều và nấu thêm khoảng 3-5 phút cho món canh sệt lại.
6. Kiểm tra vị và hoàn thiện: Kiểm tra vị ngọt, chua, mặn và điều chỉnh lại nếu cần. Trước khi tắt bếp, thêm ngò gai để tạo hương vị tươi mát cho canh cá chép nấu mẻ.
7. Thưởng thức: Canh cá chép nấu mẻ sẵn sàng để thưởng thức. Dùng nóng, kèm với cơm trắng và các món ăn khác theo sở thích.

Món canh này thường được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình và có thể thưởng thức trong các dịp đặc biệt

Canh riêu cá chép 

Cách nấu canh riêu cá chép

Nguyên liệu

• 300g cá chép tươi 
• 100g riêu cua hoặc riêu cá (riêu tươi hoặc riêu bột đều được)
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 quả cà chua, thái lát mỏng
• 1 củ gừng, băm nhỏ
• 1 ống hành lá, cắt khúc
• 1 ống ngò gai, cắt khúc
• 1 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ khẩu vị)
• 1 lít nước dùng hoặc nước cá
• 1-2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, muối, đường và gia vị theo khẩu vị

Cách nấu

1. Sơ chế cá chép: Rửa sạch cá chép, cạo vảy và vạch bụng lấy ruột. Rửa sạch cá lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh.
2. Trổ cá chép: Đánh nhẹ cá chép bằng mỏ hoặc dao từ bụng ra đầu để tách thịt cá thành những miếng nhỏ như riêu. Hạn chế trổ quá mạnh để không làm rách cá.
3. Đun nước dùng: Cho nước dùng hoặc nước cá vào nồi, đun sôi và thả cá chép vào. Đun nhỏ lửa và ướp gia vị với hành tím, gừng, muối, tiêu, và một ít nước mắm. Nếu cần, thêm đường để làm món canh ngọt thanh hơn.
4. Thêm cà chua: Khi cá chín, thêm cà chua vào nồi và nấu thêm khoảng 5-7 phút cho cà chua chín mềm.
5. Thêm riêu và rau thơm: Khi cà chua chín, cho riêu cua hoặc riêu cá vào nồi, đảo đều và nấu thêm khoảng 3-5 phút cho món canh sệt lại.
6. Nêm nếm và hoàn thiện: Thêm gia vị theo khẩu vị của bạn, kiểm tra vị ngọt, chua, mặn và điều chỉnh lại nếu cần. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, ngò gai và ớt để tạo hương vị tươi mát cho canh riêu cá chép.
7. Thưởng thức: Canh riêu cá chép nấu thơm ngon và đậm đà sẵn sàng để thưởng thức. Dùng nóng, kèm với cơm trắng và các món ăn khác theo sở thích.

Canh cá chép nấu ngót 

Canh cá chép nấu ngót là món canh ngon và thơm ngọt được nấu từ cá chép tươi và gia vị ngọt ngào

Cách nấu canh cá chép nấu ngót:

Nguyên liệu

• 300g cá chép tươi
• 2 quả cà chua, thái lát mỏng
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 ống hành lá, cắt khúc
• 1 ống ngò gai, cắt khúc
• 1 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ khẩu vị)
• 1 lít nước dùng hoặc nước cá
• 1-2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, muối, đường và gia vị theo khẩu vị

Cách nấu

1. Sơ chế cá chép: Rửa sạch cá chép, cạo vảy và vạch bụng lấy ruột. Rửa sạch cá lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh.
2. Trổ cá chép: Đánh nhẹ cá chép bằng mỏ hoặc dao từ bụng ra đầu để tách thịt cá thành những miếng nhỏ như riêu. Hạn chế trổ quá mạnh để không làm rách cá.
3. Nấu nước dùng: Đổ dầu ăn vào nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua, ớt và hành lá, đảo đều và nấu chín cà chua.
4. Đun nước dùng: Đổ nước dùng hoặc nước cá vào nồi, đun sôi và thả cá chép vào. Đun nhỏ lửa và ướp gia vị với nước mắm, đường, tiêu và muối. Nếu cần, thêm một ít nước mắm để làm món canh ngọt thanh hơn.
5. Thêm rau thơm: Khi cá chín, thêm ngò gai vào nồi, đảo đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút cho món canh sệt lại.
6. Kiểm tra vị và hoàn thiện: Kiểm tra vị ngọt, chua, mặn và điều chỉnh lại nếu cần. Trước khi tắt bếp, thêm ớt đỏ để tạo hương vị tươi mát cho canh cá chép nấu ngót.
7. Thưởng thức: Canh cá chép nấu ngót sẵn sàng để thưởng thức. Dùng nóng, kèm với cơm trắng và các món ăn khác theo sở thích.

Canh cá chép nấu ngót sẽ là món ăn hấp dẫn, đậm đà, và bổ dưỡng để cùng gia đình thưởng thức trong bữa cơm hằng ngày.

Canh cá chép nấu dưa chua 

Canh cá chép nấu dưa chua là một món canh truyền thống đậm đà và thanh mát. Để nấu món canh này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

• 300g cá chép tươi
• 200g dưa chua
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 quả cà chua, thái lát mỏng
• 1 ống hành lá, cắt khúc
• 1 ống ngò gai, cắt khúc
• 1 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tuỳ khẩu vị)
• 1 lít nước dùng hoặc nước cá
• 1-2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, muối, đường và gia vị theo khẩu vị

Cách nấu

1. Sơ chế cá chép: Rửa sạch cá chép, cạo vảy và vạch bụng lấy ruột. Rửa sạch cá lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, trổ cá chép thành những miếng nhỏ như riêu.
2. Nấu nước dùng: Đổ dầu ăn vào nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, thêm cà chua, ớt và hành lá, đảo đều và nấu chín cà chua.
3. Đun nước dùng: Đổ nước dùng hoặc nước cá vào nồi, đun sôi và thả cá chép vào. Đun nhỏ lửa và ướp gia vị với nước mắm, đường, tiêu và muối.
4. Thêm dưa chua: Khi cá chín, thêm dưa chua vào nồi, đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút để dưa chua chín mềm.
5. Thêm ngò gai: Khi dưa chua chín, thêm ngò gai vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
6. Kiểm tra vị và hoàn thiện: Kiểm tra vị ngọt, chua, mặn và điều chỉnh lại nếu cần.
7. Thưởng thức: Canh cá chép nấu dưa chua sẵn sàng để thưởng thức. Dùng nóng, kèm với cơm trắng và các món ăn khác theo sở thích.