Hướng dẫn nấu canh ngót cá diêu hồng cực ngon thơm mát cho mùa hè
Canh ngót cá diêu hồng mang đến hương vị ngọt ngào nhưng không quá ngọt. Khi nấu canh này, các nguyên liệu và gia vị được sắp xếp để tạo ra một món canh thanh mát, đậm đà và hấp dẫn. Bằng cách sử dụng cá diêu hồng tươi ngon và kết hợp với hành, tỏi, gia vị như nước mắm, muối, hạt nêm và các loại rau thơm, canh cá diêu hồng nấu ngót sẽ mang đến một hương vị độc đáo và thú vị cho bữa ăn của bạn.
Hãy cùng Vườn Ẩm Thực chúng tôi khám phá cách nấu canh ngót cá diêu hồng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu canh ngót cá diêu hồng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g cá diêu hồng, làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 quả cà chua, thái lát
- 1 ớt chuông đỏ, thái sợi nhỏ
- 1 lit nước dùng hoặc nước mắm pha loãng
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị
- Rau thơm (rau mùi, ngò gai) và các loại rau khác (tùy chọn) để trang trí
Lưu ý rằng, các nguyên liệu có thể được điều chỉnh theo khẩu vị và sở thích cá nhân.
Hướng dẫn cách nấu canh ngót cá diêu hồng
- Trong một nồi, đổ dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm vào, xào cho thơm.
- Thêm cà chua và ớt chuông vào nồi, xào đến khi cà chua mềm và ra màu.
- Tiếp theo, thả miếng cá diêu hồng vào nồi. Lật nhẹ để cá được gia vị thấm đều.
- Đổ nước dùng hoặc nước mắm pha loãng vào nồi. Nấu sôi và hạn chế khuấy quá nhiều để tránh làm rách cá.
- Nêm gia vị như nước mắm, muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị. Khi nêm gia vị, nên thử nếm và điều chỉnh cho phù hợp.
- Đun canh trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi cá chín và gia vị thấm vào.
- Trước khi tắt bếp, trang trí canh bằng rau thơm như rau mùi, ngò gai và các loại rau khác tuỳ chọn.
- Múc canh ra tô và thưởng thức nó ấm nóng cùng với cơm trắng.
Lưu ý: Thời gian nấu có thể thay đổi tùy theo độ chín của cá và khẩu vị cá nhân. Đảm bảo sử dụng cá tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho canh.
Lưu ý khi nấu canh ngót cá diêu hồng
Dưới đây là một số lưu ý khi nấu canh ngót cá diêu hồng:
- Chọn cá tươi ngon: Chọn cá diêu hồng tươi ngon, không có mùi hôi tanh. Nếu có thể, chọn cá tươi mới đánh bắt hoặc mua từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng.
- Sơ chế cá đúng cách: Trước khi nấu, hãy làm sạch cá và loại bỏ vảy, ruột và các phần không dùng. Cắt cá thành miếng vừa ăn và làm sạch kỹ bằng nước lạnh.
- Đảm bảo nước dùng ngon: Nếu sử dụng nước dùng, hãy chọn nước dùng tươi ngon hoặc tự nấu từ xương cá để tăng hương vị của canh.
- Thêm gia vị một cách cân nhắc: Khi nêm gia vị như nước mắm, muối, đường và hạt nêm, hãy thêm từ từ và thử nếm để điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Hãy nhớ rằng cá diêu hồng có hương vị tự nhiên tươi ngon, vì vậy không cần gia vị quá nhiều.
- Không nấu quá lâu: Tránh nấu cá quá lâu để tránh cá bị quá chín và mất đi độ tươi ngon. Thời gian nấu tùy thuộc vào độ dày và kích cỡ của cá, thường khoảng 10-15 phút là đủ.
- Thêm rau thơm vào cuối: Trước khi tắt bếp, thêm rau thơm như rau mùi, ngò gai để tăng thêm mùi thơm và tươi ngon cho canh.
- Thưởng thức nó ấm nóng: Canh cá diêu hồng ngon nhất khi được thưởng thức ấm nóng, kèm theo cơm trắng tươi ngon.
Tuân theo các lưu ý này sẽ giúp bạn nấu được một tô canh ngót cá diêu hồng thơm ngon và hấp dẫn.
Mẹo sơ chế cá diêu hồng sạch, không bị tanh
Để sơ chế cá diêu hồng sạch và không có mùi tanh, bạn có thể áp dụng các cách sau đây:
Cách 1: Ngâm cá trong nước muối hoặc nước vo gạo pha loãng:
Sau khi làm sạch cá, ngâm cá trong nước muối pha loãng (khoảng 1-2% muối) hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Quá trình ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo giúp khử mùi và làm sạch cá hiệu quả.
Cách 2: Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm:
Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn để xoa đều lên cá trong vài phút. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Nước cốt chanh hoặc giấm có tính axit nhẹ, giúp làm sạch và khử mùi tanh của cá.
Cách 3: Sử dụng rượu trắng và gừng:
– Pha loãng một ít rượu trắng với nước và thêm gừng đập dập. Ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút, sau đó rửa lại cá bằng nước sạch. Rượu trắng và gừng có tác dụng làm sạch và giảm mùi tanh của cá.
Bổ sung thêm:
- Sau khi sơ chế cá, hãy rửa cá kỹ bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất và chất nhầy trên bề mặt cá.
- Hạn chế sử dụng nước nhiều khi rửa cá để tránh mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của cá.
- Luôn mua cá từ nguồn cung cấp đáng tin cậy và chọn cá tươi ngon để đảm bảo chất lượng và tránh mùi tanh không mong muốn.
Lưu ý rằng, quá trình sơ chế cá diêu hồng sạch và không tanh có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và quy trình cá nhân. Hãy thử và điều chỉnh phương pháp phù hợp với bạn để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho cá diêu hồng.
